40% Pinot Noir og 18% Pinot Meunier fra mange forskellige parceller

Adriana fik ideen til navnet CALENDAS for den serie som samler unge vine hos Ochoa

Cavaion og Garda

Druerne er håndplukkede og omhyggeligt udvalgt og har ligget 40 dage til tørre – samme metode som man anvender til Amarone-vinene

Aftapningen foregår ved lave temperaturer

TALO IGP PUGLIA CHARDONNAY LIGA 40% Pinot Noir og 18%Vinen er lavet p Chardonnay fra omrdet San Marzano og Salento i Puglia, p udvalgte parceller, der ligger ca. 100 m. over havet, og som har en undergrund med et hjt kalkindhold, hvilket giver god drning i dybden. Dette sikrer hvidvine med god finesse og aroma. Druerne bliver hstet fra midt til slut august. Efter en afstilkning, en skind maceration i f timer og en sknsom presning, gres vinen p stltanke og modnes i 4 mneder p franske trfade, med lbende