Der benyttes ”méthode traditionelle”

saftige bær

Her får man storladen og intens vin

men samtidigt elegant

og vinen har lagret i 21 måneder i en kombination af primært franske egetræsfade med en mindre andel østrigske fade indeover

Donkiesbaai Hooiwijn halvflaske Vintage:2021 Der benyttes ”méthode traditionelle”Druerne til denne fortryllende vin kommer fra den sydafrikanske vestkyst, og byder p en flot og dybt koncentreret sd vin, med intense noter af abrikos, konfiteret citronskal samt underliggende toner af briochebrd samt ristede ndder. Vinen er lavet 100 % p Chenin Blanc, der efter hstning ligger til trre p strmtter i tre uger, for at opn mest mulig koncentration af sukker og syre i druerne. Herefter lagrer vinen 6 mneder i brugte, franske egetrsfade,