non si spezzino durante il trasporto e ci permettano di offrire un prodotto che finisce sulle tavole integro e perfettamente conservato

Significa che il maiale Duroc tende a essere più tenero e succoso

Qui sta il segreto della ricchezza della sua carne

Ci vorrà un’altra oretta o due per terminare il riscaldamento

Condite la carne con dell’olio e trasferitela in una teglia

Teres Major AUS Crimson Crest Black Angus 3+ Peso Minimo:0,45 non si spezzino durante ilDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Teres Major, conosciuto anche come filettino di spalla, rappresenta uno dei tagli pi teneri dell'intero bovino. Pur presentando una forma simile al filetto, con un profilo affusolato, si distingue per le dimensioni sensibilmente minori. Avvolto da numerosi muscoli densi di tessuto connettivo, il Teres Major agisce come flessore della spalla e adduttore della zampa. Situato accanto alla copertina di spalla, questo taglio